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厨房里放了一瓶椰子油,家属院送的,这油估计每家都常备一瓶,不是什么贵重的东西,你自己弄来椰子肉土法炼,也能炼出油来。
秦柔打开了一闻,觉得用它来炒菜,一个不小心容易滑铁卢,等以后去问问琼州岛本地老乡的使用经验再做菜。
她在广城买了些豆油,陆琰这家伙他煮……不,他清蒸几乎就没用油,所以她烧菜的时候可以稍微放肆一点点。
当然,秦柔也不敢太放肆,油贵啊,要节俭!!
――巧妇难为无米之炊。
除了海鲜就是鸡蛋、腊肠、紫菜,连根葱都没有,秦柔对着目前简单的材料的确头秃不已。
做点简单的菜色吧,幸好还有海鲜。
今天不吃清蒸了。
秦柔打算做个蒜蓉粉丝扇贝,绿豆粉丝是在广城买的,数量实在不多,必须得省着点吃,再做个紫菜虾滑汤和蚝烙。
第21节
她自己做的话还是挺费功夫的,所以秦柔上楼去抓壮丁了,把被她赶出去的陆琰扯回去,让他开生蚝,而她则带着两个小家伙剥虾去虾线。
这两孩子自然是剥虾气氛组。
秦柔去虾线的手法是练过的,她自己在家里吃虾就不爱留虾头,也是她懒得挑虾线,而是喜欢在给生虾去头的时候,手指一掐,把虾头去掉的时候顺便就把虾线带出去。
很快她就剥了一大碗虾仁,全都洗干净了,剁成虾肉泥,加上蛋清料酒和盐搅拌,最后再加入淀粉,搅拌均匀后差不多就把虾滑做好了。
把虾滑搓成小丸子,做紫菜虾滑汤的时候,把剩下的蛋黄打散进去,做出来的紫菜虾滑汤格外漂亮。
汤泽鲜亮,漂浮的紫菜是紫绿色,缠绕着的点点蛋黄是鲜黄色,紫菜与蛋黄交织之间,是一个个白里泛着粉的漂亮虾滑丸子。
秦柔搓的是大丸子,先煮好了汤,拿小碗给两个小崽崽都舀一个大虾滑丸子在碗里。
她自己尝了个,还投喂一个给陆琰。
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