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狄彩勇:“新鲜番茄熬海鲜汤也好?喝,不过我觉得番茄干熬着更绝妙,尤其油渍番茄,跟海鲜搭配起来?,能完全把里面的鲜味吊出来?,又把腥味压下去,酸香浓郁的味道恰到好?处地调和海鲜的寡淡,喝起来?妙极了。”
卿孟祝:“你这么一说,把我馋虫也勾出来?了。”
狄彩勇:“那你记下来?,有机会尝尝,肯定不会让你失望。”
卿孟祝下定决心:“我先晒点番茄干吧,正好?这几天天气?好?。”
卿孟祝家?的番茄已经进入了丰产期,每天能红几筐番茄。
有时候早上来?,番茄皮还带一点青色,傍晚再来?,就已经熟透了。
他家?的番茄长得太多了,挪一挪,拿两?筐出来?晒完全没问题。
打定主意后?,卿孟祝上网查了一下晒番茄的注意事项,最终决定采取边疆的晒法,什么也不放,只把番茄切成瓣生晒。
他家?的番茄个头大,他将番茄分成两?半,再把其中一半切成连起来?的月牙形,但不切断。
这样晒的时候,比较好?保持形状,也方便翻晒。
卿孟祝家?有院子?,晒番茄就在院子?里晒。
他把凳子?搬出来?,再把竹编的搭子?架在上面,而?后?把切好?的番茄整整齐齐地摆在竹编上,等?待夏日的阳光和微风将番茄的水分蒸发?,让它们的滋味变得浓郁。
为了让番茄的品相和滋味达到一个比较完美的状态,卿孟祝翻番茄翻得很勤,上午翻一次,下午再翻一次,晒完正面晒背面,晒完背面又晒正面。
番茄在他的精心照料下,慢慢收缩,散发?出更加浓郁的香味。
回村里溜达的卿国致看他侍弄着番茄,调侃道:“我只见过人晒鲍鱼的时候晒得那么精心。”
卿孟祝对自家?的番茄很有信心:“我这些?番茄干晒好?后?,味道未必比鲍鱼差。”
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