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第296章（第2页）

“昨儿说，刀功不错？”郭通看着她。

她笑笑，“还成，学了近二十年。”

他眉头都没动一下，取了快豆腐分好，“文思豆腐听说过吗？”

“嗯。”

“会做吗？”

“学过，”她坦言，“不过很久没做了。”

他让出位置，“试试。”

冯令仪仔仔细细洗了手，拿起刀后仿佛回到了当年练刀工的岁月，那会儿也像现在这样，爷爷也是站在旁边看着的，起初几遍指导得一丝不苟。

当然，今天他没说话，大概想看看她的手艺够不够的上他认定的继承人。

冯令仪想通关节后收敛了心思，拿起豆腐有条不紊的修边，切成厚度适宜的大小，而后一手持刀一手顶刀，手起刀落，不见半分迟疑生疏，将豆腐切成细如发丝的切面，行至最后，去掉尾端，浇了清水将沫汁冲去，又重复刚才的步骤，将薄片切成细丝。

整个过程必须一气呵成，不能中断，不仅考验刀工眼力还十分考验体力。

若是水平不够的厨师，十块都切不出半块来，就是顶尖厨师，也不能保证一次就能切出一块豆腐来。

如果是在酒店，仅是刀工一项，不够顶尖的厨师都别想碰这道菜，火候的掌握更是难倒无数人，而知名酒店的大厨哪怕再懒，看到这道菜也会打起精神来的，否则被顾客叫骂起来，坏了酒店名声是小，丢了特级厨师的脸面是大。

冯令仪手稳得像杀了十年鱼。

不知什么时候挤在门口往里看的人个个目瞪口呆，好似在看什么神迹。

有那有见识的，暗暗嘀咕，“这刀工，能去北京饭店应聘了吧？”

“那肯定啊。之前我去过北京饭店，点的文思豆腐都红色的。”有人应话。