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她去阳台摘了一把香茅,打了个结,放在虾的最上面,再一起放入烤箱。
等烤到大虾完全变红拿出来,烤好的虾壳香脆,虾肉鲜嫩清弹。
柠檬叶和香茅的味道散发出来,有股热带的气息扑面而来。
主食她做了简单绵滑的白粥,里面放了几颗泡发好的瑶柱,增加风味。
雪碧黄瓜,素拌三丝,凉拌皮蛋,都是白粥的好搭档。
她又煎了几个土豆丝胡萝卜丝围成的饼,一个一个手掌大小,每个里面都卧了一颗鸡蛋进去。
土豆丝被煸得轻微焦黄,在蛋液快凝固的时候,又撒上细细的椒盐。
最后的甜点,是许则言在纸笺上列的第二道,酥皮泡芙。
林妙妙先把泡芙的内馅做好,放入冰箱。
接着做泡芙上面的酥皮,黄油软化,加入糖粉,搅拌到无颗粒的时候筛入低筋面粉,最后用手捏成长条的,布满黄油的黏腻面团,放入冰箱冷冻。
然后是泡芙糊,黄油、牛奶和糖中火融化,香浓的奶味飘散出来,明黄的液体开始冒泡沸腾。
慢慢关火,迅速倒入低粉,拌匀后再开火翻搅,一点点加入蛋液,搅拌到蛋糊细腻顺滑。
烤盘上垫油纸,泡芙糊用裱花袋挤出,像堆起的冰激凌,再盖上切好的圆片酥皮。
不过半小时,屋子里到处飘着泡芙烤好的浓香,等取出以后,再用裱花袋把冷藏的内馅挤进去就完成了。
这一次,宋衍下来得早,先把吃的端上去给了许则言。
许则言一伸手就拿起酥皮泡芙,他望了几秒,先浅尝了一口。
外面的泡芙还温热着,金黄色的酥皮一颗一颗,酥香可口。
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