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第17章 回忆下(第4页)

虽然都是卤水点豆腐,但是自己提纯过的卤水杂质更少,苦涩味道几乎消失不见。

一般的豆腐店的卤水都是在盐井那里弄的,并且不会怎么处理。

这导致大多数豆腐店的豆腐都有些苦涩的味道,而且豆制品更单一。

拿出一根炭笔,在一张泛黄的纸上写下来。

“豆子需要选用饱满圆润的,清水淘洗后浸泡一晚,利用石磨磨碎成生豆汁,纱布过滤后,用小火熬煮,撇去浮沫杂质,卤水稀释后浇入锅中,等到豆汁变黄成为豆花时,舀出多余水分……”

“豆干的制作,豆皮的制作,万一豆腐没卖出去,可以制作成豆皮,再卖不出制作成豆干,实在不行制作成腐乳卖”

一边写一边摸索下巴,不时感慨豆腐这个行业的牛批之处。

豆腐做出来老了可以做豆干,太嫩了就是豆腐脑,压仓了可以做腐乳,一本万利的买卖。

“小子,真是让你们姐弟俩捡到便宜了”

苗实看着写的密密麻麻的纸,不解的挠挠头,但始终没有问出。

“话说你识字嘛?”

苗实红着眼双手攥起。

“我原先跟着私塾先生学习过半年,但是后来家中遭遇不测,只能出来逃难了”

“那些邻居和亲戚没一个好东西,都想卖掉我们姐弟,所以我们跑出来了”

“哇,真是够惨的”

“你们也就是福大命大遇到了我”

“要是遇到别人,哼哼~”

走到床边捏了捏云娘的小脸,手感极佳,QQ弹弹的十分嫩滑。

突然云娘毫无预兆的睁开眼睛,一双充满灵气的眼眸和西西宇面具下的眼睛对视。

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