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第34章 南北差异（丙戌 己亥 乙卯）（第1页）

在春城生活久了，有一件事情一直困扰我，我来自北方冀州，以面食为主，春城人呢主要吃米饭和米线，要说面食类也是有的，比如馒头、包子、面条、饺子之类。这里的面食怎么形容呢，概括为八个字：难吃至极，无法接受，不是我故意贬低春城面食，确实如此。

从城北到城南，不管去哪家面馆吃面，这里的面软趴趴的，毫无嚼劲，不管去哪个铺子买馒头包子，面的感觉也是软塌塌的，还粘牙。一开始我是以为滇南人嘛，做面食手艺不行，等自己买来北方的挂面或者亲自擀面做面条，发现我做了二十多年的面食，在滇南做不来了。

我亲手做的面条也是没有嚼劲的，哪怕是我自己蒸出来的馒头也是软塌塌的，更让我发现煮个饺子，明明水沸腾的厉害，饺子却久煮不熟。

小妞见我不停的研究面粉类的食物，不解的问我，为什么那么麻烦，直接买来吃不就行了，我只能苦笑不知道如何和她解释。

面食吃不成了，无奈也就跟着当地人吃米饭，反正能填饱肚子就行。

滇南人做生意服务特别细致，比如买一条鱼，老板会帮你宰杀清洗干净，你要切片他给你切片，你要切块他帮你切块。你买甘蔗，老板可以帮你切段削皮，甚至还能帮你剥了皮切成瓶盖大小方便你吃。你买西瓜，可以不用一个一个的买，能买一半，能买一块，更夸张的是买完，店家还帮你切成小块，给你牙签插着吃……

这类事情很多很多，在北方是无法想象的，尤其是你买菜的时候，可以买一头蒜，几个辣椒，一根葱。在北方你跟老板说，我买一根葱，你看老板削不削你吧。

春城人吃米饭，吃米线，还爱吃蘑菇，但是当地人不叫蘑菇叫蘑菇，把蘑菇叫菌子。春城人一年四季吃菌子，什么干炒野生菌，水煮野生菌，油炸野生菌，烧烤野生菌，凉拌野生菌……更把各种菌子做成火锅招待外地各州的游客。

从谷雨到夏至，不管是超市、菜市场，还是路口小巷，摆满了卖菌子的商贩，各色的菌子一堆一堆或一篮一篮的卖。小妞不买菌子吃，说想吃可以去山上采，春城每座山上都长着野生菌，村民可以随便采来吃的。

其实我问过菌子的价格，着实的贵呢，两天的工资才能买一斤便宜的吃吃。

春城人的蔬菜瓜果，有很多在北方是见不到的，刚来的时候有一种叫雪莲果的水果，长相犹如红薯，清甜可口水分多，在北方见都没见过。有一种甜角酸角，长的像花生，甜的像是吃软糖，酸的和甜的一样长相但是酸的牙受不了。有一种水果不得了，叫人参果，可是长的平平无奇，白皮紫纹，和西游记里的一点也不一样，吃起来，清淡稍微有些甜，我已经吃过了，不知道吃完会不会长生不老。还有各种稀奇古怪从未见过的水果，就不一一列举了，对春城有兴趣的可以节假日过来游玩，见一见滇南的各种水果。

春城人吃的蔬菜，怎么说呢，但凡是绿叶的，这里人统称为青菜，都能吃都敢吃。油热了，放点辣椒炝锅，把洗干净切好的绿叶菜扔进去，翻炒几下，端上饭桌就可以吃。光同事给我点过的苦菜汤，就有七八种，种种不一样，有的长相差不多，有的叶子小，有的叶子大，有的菜帮比巴掌还大，有的细长如柳条。当然也是很多很多在北方闻所未闻,见所未见的。

春城人吃的肉类，以前说过超市冷冻区有卖各种昆虫的，其实待的时间久了，发现他们是见到能爬的都当肉吃。什么天上飞的，地上跑的，水里游的，林子里乱窜的，山上跳的，但凡见到，都能抓来烤着吃，炖着吃，煮着吃。

在春城的第一个端午是和小妞一起过的，春城的粽子和北方也不一样，在北方粽子是甜的，什么蜜枣粽，豆沙粽，八宝粽，果脯粽等等，平常家里觉得粽子不够甜，还沾白糖吃，咬一口那个香甜。但是，春城的粽子，提起那些馅料，我是接受不了的，这里的粽子是火腿粽，鲜肉粽，鸭蛋黄粽，七彩鲜花粽等等。肉粽我咬上一口都得吐，小妞却吃的津津有味，好在春城也是有卖枣粽和花生粽的，虽然煮出来也有淡淡咸味，总比吃肉粽来的好。

第一个中秋节也是跟小妞一起过的，不用我说，春城的月饼和北方月饼还是完全不一样的。北方月饼大多是广式的，馅料也是以甜口为主，有大五仁的，红豆沙的，甜板栗的，枣泥的等等，只要是甜馅月饼我都喜欢吃。滇南的月饼从外形上看，像个烤包子，大概和京式自来白月饼差不多，馅料是滇式云腿的，里面满满的火腿馅，好不好吃我就不说了，反正滇南人是很爱吃的。