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第60章 快餐决策与经营新挑战（第2页）

“行，何老板，就按照你说的来。不过，在成本控制上咱们还得再想想办法。” 王总说道。

解决了包装问题，快餐菜品终于准备就绪。合作店铺在门口张贴了醒目的海报，宣传新推出的特色快餐。同时，还推出了一些优惠活动，如买一送一、扫码抽奖等，吸引顾客尝试。

一开始，快餐的销售情况还不错，不少顾客被新颖的菜品和独特的包装所吸引。然而，没过几天，问题又接踵而至。由于快餐的订单量逐渐增加，厨房的压力越来越大，导致现有菜品的出餐速度也受到了影响，顾客又开始抱怨上菜慢。

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“这菜怎么等了这么久还不来，不是说有快餐吗，怎么反而更慢了？” 一位顾客不满地说道。

傻柱得知后，心急如焚。他知道，必须得重新调整厨房的工作流程和人员分配了。他把厨房的工作人员召集到一起，重新规划了每个人的工作任务。让一部分熟练的厨师专门负责快餐的制作，另一部分则专注于现有菜品的烹饪。同时，还增加了一些帮厨，负责洗菜、切菜等基础工作，提高整体效率。

经过一番调整，上菜慢的问题得到了缓解。但新的问题又出现了。一些顾客反映快餐的分量不够，吃不饱。傻柱听到这个反馈后，再次和厨房人员商量，适当增加了快餐的分量。

然而，增加分量后，成本又提高了。王总对此有些担忧：“何老板，这成本增加了，利润空间就小了。咱们得想办法在其他地方节省成本，不然这快餐业务可不好持续下去。”

傻柱也明白成本控制的重要性，他和阎埠贵仔细核算了各项成本，发现可以通过优化食材采购渠道来降低成本。他们联系了之前的供应商，经过一番谈判，供应商同意在保证质量的前提下，降低部分食材的价格。

解决了成本问题，快餐业务逐渐走上了正轨。但傻柱并没有因此而放松警惕。他知道，市场是不断变化的，随时可能出现新的挑战。

果然，没过多久，周边一家快餐店推出了与合作店铺类似的快餐菜品，而且价格更低。这对合作店铺的快餐业务造成了不小的冲击，订单量明显下降。

“傻柱，这可怎么办？他们跟风推出一样的菜品，还打价格战，咱们的快餐生意又要受影响了。” 许大茂着急地说道。

傻柱看着订单数据，心中暗暗发誓一定要想出应对之策。他再次召集大家开会讨论。

秦淮茹说：“咱们不能跟他们拼价格，得突出咱们的特色。要不咱们在快餐里增加一些小惊喜，比如送一份自制的小菜或者特色饮品。”

易中海也说道：“对，咱们还可以加强外卖服务，提高配送速度和服务质量，吸引更多的顾客选择咱们。”

傻柱听了大家的建议，觉得很有启发。他决定一方面在快餐中增加一些特色小食，提升顾客的用餐体验；另一方面，与外卖平台沟通，优化配送流程，提高配送效率。

同时，傻柱还想到了一个主意。他联系了一些周边的企业，提出可以为他们提供定制化的快餐服务，根据企业的需求和预算，设计不同的菜品组合。

在大家的共同努力下，合作店铺的快餐业务能否再次挽回局面，重新赢得市场呢？而在应对快餐业务挑战的同时，现有菜品的经营是否会受到影响呢？连锁餐饮集团又是否会因为其他问题与联盟商家产生新的矛盾呢？故事在充满悬念的氛围中继续发展，让人不禁为傻柱和联盟商家的未来捏一把汗。

经过一系列的调整和改进，合作店铺的快餐业务逐渐有了起色。增加的特色小食和优化的外卖服务受到了顾客的好评，定制化的企业快餐服务也吸引了不少周边企业的订单。快餐的订单量开始稳步回升，甚至比之前还要高。