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第46章 定安县介绍（第2页）

定安美食推荐

1、清蒸南丽湖沙蚌鱼：取材于南丽湖水库的野生沙蚌鱼，鱼肉肥而不腻， 十分的香润可口。具有清热解毒效果。

2、翰林焖猪蹄：用当地家养的黑猪肘子(猪手)，加配料花生油、蒜头、生姜、草果、八角、胡椒粉、丁香、桂皮、绍酒、白糖、食盐、老抽、味精等放在砂锅里煨炖卤制而成。食用时色泽淡黄油亮，肉实而不硬，肥而不腻，香浓可口，下酒下饭均宜。

3、定安鸭饭：定安农家饲养的鸭，配料为鸭汤、食盐、蒜蓉等。用适量鸭汤、食盐、蒜蓉，加入洗净的大米煮成干饭而成。食作时味道鲜美可口，是节日或接待宾 的主食。

4、定安农家红豆煲：定安本地产的红豆、野笋、芋头梗、五花肉，加入猪油、盐、味精、清水，煲煮时先用大火煮熟再改用文火慢煲而成，微酸而鲜甜，气味芬芳，具有解腻开胃作用。

5、定安坡寨羊火锅：定安坡寨自养家羊，用盐、花生油、酱料、姜丝、蒜头、八角、丁香、当归、胡椒、红枣等腌制，清水煮熟而成，肉质鲜嫩香甜，汤液呈微乳白色，油而不腻，深受欢迎。

6、南丽湖啤酒鸡：主料为当地农户放养的小土鸡，佐料为木耳、鱿鱼干、虾米、红枣、党参等，加入啤酒焖至收汁而成，鸡肉滑嫩，既有啤酒香味，又有鸡的原味。

7、白灼定安黑猪排骨：以当地居民饲养的猪排骨作为主料制作，加入适量水、食盐煮熟即可，保持特有的香嫩，味鲜而浓。

8、红烧仙沟小黄牛：选用定安县仙沟地区农户饲养的小黄牛，加入适量食盐、花生油、酱料稍微腌制，配上竹笋、芋梗(芋头柄)、萝卜、冬瓜等加水煮熟而成，肉质香浓，齿爽留香。

9、白切定安鹅：农家饲养的定安鹅，肉质鲜嫩松软，味醇滑口，清香不腻，具有补阴益气之功，暖胃开津之效等作用。

10、定安黑猪骨头汤：黑猪骨头汤用定安黑猪筒骨(俗称猪脚筒骨、猪脚踝仔骨)文火熬制而成，其骨汤乳白香浓，营养丰富。

定安县以其独特的自然风光、深厚的历史文化、淳朴的民风民俗以及诱人的地方美食，吸引着来自四面八方的旅人。在这里，无论是寻找心灵的栖息地，还是探索文化的深度旅行，都能找到属于自己的那份静谧与满足。

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