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第62章 黔西南布依族苗族自治州介绍（第2页）

说到黔西南，不得不提这里的美食。布依族的五彩糯米饭，用天然植物染料将糯米染成五彩斑斓，不仅色彩诱人，味道也香甜软糯。苗家酸汤鱼，选用当地新鲜河鱼，配以特制的酸汤，酸辣鲜美，让人回味无穷。还有那街头巷尾的小吃摊，烤豆腐、油炸粑粑等。

黔西南美食推荐

1.苗家酸汤鱼：虽然酸汤鱼在贵州各地都有，但黔西南的苗家酸汤鱼因其独特的制作工艺和选材，味道尤为鲜美。鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适中，回味无穷。

2.苗家糍粑：苗族的传统美食，以糯米为主料，经过浸泡、蒸煮、捣糍粑等步骤制成，口感软糯、略有弹性。糍粑可以搭配各种调料和食材，如芝麻、糖、鸡蛋等，口味多样。

3.米线：黔西南地区的一种传统小吃，以大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟、晾晒等步骤制成，口感细腻、爽滑。米线可以搭配各种调料和食材，如肉类、蔬菜、海鲜等。

4.烤羊：黔西南地区的传统美食，以优质的羊肉为主料，配以各种香料和调料，经过烤制后，肉质鲜嫩、香气四溢。烤羊在烤制过程中还要涂抹特制的酱料，使得羊肉更加入味。

5.酸菜鱼：以鱼肉和酸菜为主要原料炖制而成，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，汤汁浓郁。这道菜不仅口感独特，而且营养丰富。

6.毛血旺：一道具有浓厚地方特色的火锅，以动物血为主要原料，配以各种肉类、内脏、蔬菜等食材，汤汁麻辣鲜香。

7.独山酸宴：以其集“三酸”于一身的特点着称，包括风格独特的菜酸、臭酸以及虾酸。每种酸都有其独特的制作工艺和口感，为食客们带来独特的味蕾体验。

8.鸡肉汤圆：源于清朝，用糯米包裹鸡肉馅，灌上鸡汤，清香可口，味道独特。

9.三合汤：历史悠久，起源于明代，用糯米饭、四季豆米、酥肉片为主要食材，配以多种调料和高汤煮制而成，口感清甜鲜美。

10.安龙剪粉：安龙县的特色小吃，粉皮薄如纸，白如雪，柔韧劲道，搭配丰富的调料食用，口感鲜美爽口。

此外，还有苗家腊肉、土豆烧鸡、臭豆腐、五色糯米饭、贞丰糯米饭、兴仁盒子粑等众多美食，每一道都承载着黔西南深厚的文化底蕴和独特的地方风

在黔西南这片神奇的土地上，每一处风景都蕴含着故事，每一次旅行都是一次心灵的洗礼。无论是对于热爱自然的旅人，还是渴望探索文化的行者，黔西南布依族苗族自治州都是一本值得一读再读的生动书籍，等待着你我共同翻开它的扉页，走进那未完待续的故事之中。

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