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第73章 大理白族自治州介绍（第2页）

1.白族三道茶：不仅仅是饮品，更是一种文化体验。三道茶包括苦茶、甜茶、回味茶，象征着人生的三个阶段，从苦到甜，最后回味无穷，体现了白族人的热情好客和生活哲学。

2.大理酸辣鱼：在大理民间，几乎家家会做酸辣鱼，其味美鲜香、酸辣可口、百尝不厌，一直以来都是白族家宴上的主角以及待客的“招牌”。“年年有余”的美好愿望，都煮进了一锅红红火火的期盼里。

3.喜洲粑粑：喜洲古镇的特色小吃，分为甜咸两种口味，外皮酥脆，内里软糯，甜的是红糖馅，咸的则是葱花加肉末，是体验白族风味不可错过的小吃。

4.乳扇：一种用牛奶制成的特色奶制品，形状像扇子，可以油炸后直接食用，也可以烤制或用来做甜品，口感香脆，奶香浓郁。

5.洱海海菜：洱海特有的水生植物，味道鲜美，常用来做汤或者凉拌，清热解暑，营养丰富。

6.剑川八大碗：红曲肉——“延年益寿”，粉蒸鱼——“年年有余”，千张肉——“千岁平安”，木耳豆腐——“和和睦睦”，酥肉垫竹笋——“舒舒服服”，水粉丝——“情意绵绵”，金丝坛豆——“相思百年”，百合扣肉——“百年好合”。

7.雕梅：大理的一种传统蜜饯，选用当地优质青梅，经过特殊工艺腌制而成，酸甜可口，是饭后解腻的佳品，也可用来烹饪，增加菜品风味。

8.凉鸡米线：是大理街头常见的小吃，米线搭配凉拌的鸡肉丝，佐以特制的酱料和辣椒油，酸辣爽口，特别适合夏天食用。

9.白族生皮: 生皮，千百年来一直是大理白族群众最喜爱的民间菜肴和传统待客名菜，吃生皮的习俗相传始于南诏时期。所谓的生皮，就是在杀猪的时候，用稻草火烧去毛，故有“白族火烧猪”的美誉。

大理不仅仅局限于自然风光和历史文化，这里还有许多小众而独特的旅游体验等待着旅者去探索。比如，到喜洲古镇探访白族扎染工艺，亲手制作一块属于自己的扎染布；或是前往双廊小镇，那里艺术家与文青聚集，充满了艺术与创意的气息；更可以挑战徒步苍山，从高处俯瞰整个大理坝子，体验一次身心的洗礼。

大理白族自治州，是一个让人来了就不想离开的地方。在这里，每一天都充满了惊喜与发现，无论是自然的馈赠、历史的沉淀，还是生活的温馨与文化的魅力，都足以让人心生向往，久久难以忘怀。大理，是一场关于寻找与回归的旅程，等待着每一个渴望自由与宁静的灵魂。

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