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第79章 西双版纳傣族自治州介绍（第3页）

竹筒饭: 选用竹筒作为烹饪工具，以香糯米为主料，常添加五花肉、香菇、花生等配料，烘烤而成。米饭柔软可口，散发竹香与米香。

口感: 清香可口，软糯香甜。

菠萝紫米饭: 以菠萝为容器，将糯米和各种果蔬等食材烹制而成。

口感: 酸甜可口，米饭带有明显的菠萝味，香而不腻。

傣味火锅: 食材新鲜，搭配特制的傣味调料，鲜香四溢。

口感: 汤汁浓郁，食材鲜嫩可口。

2. 特色烧烤类

香茅草烤鱼: 以罗非鱼为主料，用香茅草、生姜、大蒜等调料腌制后烤制。

口感: 鱼肉鲜嫩，香味浓郁，辣味适中，具有香、酥、鲜的特点。

傣味烤五花肉: 五花肉切片腌制后烤制，口感饱满，肉汁四溢，浓郁而不腻。

口感: 肉质鲜嫩，香味扑鼻。

包烧: 傣族特殊烹饪方法，用芭蕉叶包裹食材烤制。

口感: 食材保留最本质的味道，带有芭蕉叶的清香，清爽不油腻。

3. 风味小吃类

手抓饭: 在芭蕉叶上摆放各种美食，包括糯米饭、紫糯米饭、肉类、水果等，用手抓着吃。

口感: 荤素搭配，口味丰富，酸、辣、甜、咸、香俱全。

舂鸡脚: 鸡脚与胡萝卜、辣椒等配料放入石臼中捣碎，酸辣爽口。

口感: 鸡脚软烂入味，口感层次分明，皮韧肉香。

炸昆虫: 傣族人民喜欢用蝉、竹虫、蚂蚁蛋等昆虫为原料制作小吃，油炸至金黄色。